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花椒的营养价值《资讯》

发布时间:2020-08-26 16:56:33 阅读: 来源:料酒厂家

:花椒的营养价值有哪些?花椒是我们熟悉不过的调味香料,尤其在川菜中,花椒可以说是调味担当。花椒虽然很小,但它的营养价值和功效却让人大吃一惊。下面来了解花椒的营养价值和吃花椒的好处。

花椒的属性花椒的营养价值、吃花椒的好处吃花椒的最佳时间花椒的选购方法花椒的副作用花椒的属性

科属:芸香科,花椒属

产地:山西、陕西、四川、山东、河北、河南等省

别名:檓、大椒、秦椒、蜀椒、川椒、山椒

简介:

花椒,落叶灌木或小乔木,可孤植又可作防护刺篱。其果皮可作为调味料,并可提取芳香油,又可入药,种子可食用,也可加工制作肥皂。

果实呈圆形,绿豆大小,其外皮是一种常用香料。果实成熟时红色或紫红色果皮叫椒红,种子叫椒目,都是中药材,家庭常用调味品,多见于海拔2500米的坡地,也有栽种。

图片:

花椒的营养价值、吃花椒的好处

一、花椒的营养价值

花椒果皮含有挥发油,油的主要成分为柠檬烯、枯醇、牛儿醇。此外并含有植物甾醇及不饱和有机酸等多种化合物。

二、吃花椒的好处

1.花椒气味芳香,可除各种肉类的腥膻臭气,能促进唾液分泌,增加食欲。

2.有研究发现,花椒能使血管扩张,从而能起到降低血压的作用。

3.服食花椒水能驱除寄生虫。

4.花椒有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥的功效。

三、花椒的药用作用

1.断奶回乳:取花椒6克,加水400毫升,浸泡后煎水煮浓缩成200毫升,再加红糖30-60克,于断乳当天趁热一次饮下,每日1次,约1-3天可回乳。

2.治痛经:用花椒10克,胡椒3克,二味共研细粉,用白酒调成糊状,敷于脐眼,外用伤湿止痛膏封闭,每日1次,此法最适宜于寒凝气滞之痛经。

3.治秃顶:适量的花椒浸泡在酒精度数较高的白酒中,1周后使用时,用干净的软布蘸此浸液搽抹头皮,每天数次,若再配以姜汁洗头,效果更好。

4.治痔疮:花椒1把,装入小布袋中,扎口,用开水沏于盆中,患者先是用热气熏洗患处,待水温降到不烫,再行坐浴。全过程约20分钟,每天早晚各1次。

5.治膝盖痛:花椒50克压碎,鲜姜10片,葱白6棵切碎,三种混在一起,装在包布内,将药袋上放一热水袋,热敷30至40分钟,每日2次。

吃花椒的最佳时间

花椒是一种调味料,随菜肴吃即可,任何时候都可以吃。

花椒的选购方法

1.看,主要是看花椒的色泽、椒粒的大小、开口的多少以及有无杂质。

2.捏,是指要去感受花椒是否干燥,干燥的花椒捏起来会发出沙沙的响声。另外,捏后放回花椒时,再观察手掌,你就能检查出花椒含泥灰杂质多不多了。

3.闻,当然是闻气味了,质量好的花椒都带有天然的香味,而不是霉变的味道或者其它杂味。闻花椒其实也是有讲究的,有的人直接抓起来就用鼻闻,是为一种,但有经验者往往是抓起花椒后,还要在手心内稍握片刻,然后再闻手背而非手心,如果在手背上都能感受到花椒香气,那说明这花椒品质好。

4.尝,随便取一粒花椒,用牙齿轻轻咬开,再用舌尖去感触,然后轻咬几下吐出,这时你再仔细揣摩这花椒是否带苦味、涩味等异常味道,只有麻味纯正者,方称得是上品。请记住,尝花椒时切忌抓起几颗,甚至一小把就放入嘴里嚼,那只会把舌头麻得来像“木头”一样,最终还是尝不出个究竟。

选购花椒时,还需要去辨别花椒是否掺假,掺假者不仅会添加杂质以增加花椒重量,有的还会把劣质花椒染色,以求色艳。

花椒的副作用

过多食用易消耗肠道水分造成便秘。

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